
Mystische Neue Brücke, die Achse zur Königstraße, die ihr Erscheinungsbild ständig ändert. Neu im Game: Das Viegan Restaurant verbindet vietnamesische Küche und vegane Ernährung. Direkt neben der Suppa Store-Depandance bietet das Restaurant eine breite Auswahl an Sommerrollen, Ramen-Suppen, Reis- und Currygerichte oder Bowls, darunter vietnamesische Klassiker wie Banh Mi und Pho sind in veganen Varianten.
Das Besondere am Viegan: Die Gerichte werden ausschließlich mit pflanzlichen Zutaten wie frischem Gemüse, Tofu und innovativen Ersatzprodukten zubereitet. Damit gelingt eine spannende Fusion aus traditioneller vietnamesischer Küche und modernen, veganen Food-Trends.

Für alle, die ihr kulinarisches Erlebnis abrunden möchten, bietet das Viegan freitags und samstags bis in den späten Abend eine Auswahl an Cocktails und Weinen an. Seit Mitte Oktober ergänzt eine wechselnde Mittagskarte das Angebot.
Die Idee zum Viegan entstand aus einer Familientradition der Gründer:innen: Jedes Jahr zum Gedenken an die Mutter wird in der Familie vegan gekocht. Aus dieser Tradition heraus entwickelte sich der Plan, die pflanzliche Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Geschäftsführer Trinh Viet Hoa betreibt auch das Restaurant Akeno in der Rotebühlstraße.
Viegan Restaurant
Neue Brücke 6
Mo–Do 11–22 und Fr/Sa 11–23 Uhr
viegan-restaurant.de / Insta
