Brot, jeder liebt es, jeder isst es, jeder kultet es ab, mit Butter oder ohne, manche backen es sogar selbst daheim im Toaster, Brot, was wir wissen und was nicht, also was wir wissen, es besteht überwiegend aus Wasser und Mehl, wow, und was wissen wir nicht? WO gibt es das beste Brot in Stuttgart? Das wissen wir natürlich! 1….
Von der 6-Quadratmeter-Küche über das Lehenviertel zur 600-Quadratmeter-Mega-Bäckerei in der Olgastraße 54 – die BROTIQUE ist in den letzten Jahren vor allem eines: stark gewachsen. Das zeigt sich jetzt im neuen Standort, einem ehemaligen Friseurbedarfsladen, der in eine riesige Backstube mit Café-Bereich umgebaut wurde. Mehr KAPA für die vielen Sauerteig-Lovers, die es offensichtlich braucht. Respekt für diese Rally in nur…
Bäcker wäre immer besser und Sauerteig ist immer noch der Backwaren-Hype der Stunde, zumindest in gewissen Kreisen. Die Brotique expandiert noch in diesem Frühjahr und die neuen Wild Bakers haben sogar einen Sauerteig-Tresor. In West bei der Russischen Kirche hat kürzlich die Bäckerei “Brotgesang” eröffnet, die sich ebenfalls ganz dem traditionellen Sauerteig widmet. Hinter “Brotgesang” steht Marko Špehar-Piehler, ein Mann…