Sauerteig

Kessel Gastro

Sauerteigbäckerei Brotgesang in Stuttgart-West

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Bäcker wäre immer besser und Sauerteig ist immer noch der Backwaren-Hype der Stunde, zumindest in gewissen Kreisen. Die Brotique expandiert noch in diesem Frühjahr und die neuen Wild Bakers haben sogar einen Sauerteig-Tresor. In West bei der Russischen Kirche hat kürzlich die Bäckerei “Brotgesang” eröffnet, die sich ebenfalls ganz dem traditionellen Sauerteig widmet. Hinter “Brotgesang” steht Marko Špehar-Piehler, ein Mann…

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Neu: Brotique im Lehenviertel Stuttgart – Sauerteigbrote und Süßes

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Die Vorbereitungen laufen seit Wochen auf diesen berühmten Hochtouren, der Pre-Hype geht dabei schon auf wie der Sauerteig (“ENDLICH SAUERTEIGBROT!!1!1!!”), eigentlich wollte man schon diese Woche an der Ecke Liststraße/Strohberg eröffnen, aber kurz vor der Zielgeraden musste man noch eine neue Knet-Maschine besorgen, Testbacken-Szene strong. Deswegen startet die Brotique nun offiziell mit der Mission “Menschen für gutes Brot begeistern” am…