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Der Wilhelmsplatz steht seit Jahrzehnten für gastronomische Konstanz. Hier reiht sich Erinnerung an Erinnerung, hier bleiben Orte, während sich die Stadt um sie herum neu sortiert. Mitten in diesem Gefüge steht das La Concha. Keine Randnotiz, sondern eine Säule. Eine Kneipe, die den Platz mitgeprägt hat und ihn bis heute zusammenhält. Wann genau alles begann, weiß niemand mehr so richtig. Irgendwann…