Brot, jeder liebt es, jeder isst es, jeder kultet es ab, mit Butter oder ohne, manche backen es sogar selbst daheim im Toaster, Brot, was wir wissen und was nicht, also was wir wissen, es besteht überwiegend aus Wasser und Mehl, wow, und was wissen wir nicht? WO gibt es das beste Brot in Stuttgart? Das wissen wir natürlich! 1….
Von der 6-Quadratmeter-Küche über das Lehenviertel zur 600-Quadratmeter-Mega-Bäckerei in der Olgastraße 54 – die BROTIQUE ist in den letzten Jahren vor allem eines: stark gewachsen. Das zeigt sich jetzt im neuen Standort, einem ehemaligen Friseurbedarfsladen, der in eine riesige Backstube mit Café-Bereich umgebaut wurde. Mehr KAPA für die vielen Sauerteig-Lovers, die es offensichtlich braucht. Respekt für diese Rally in nur…
Der Feinschmecker, (vermutlich) Deutschlands oberste Gourmeggle-Instanz, hat laut eigenen Angaben fünf Monate lang recherchiert, um Deutschlands 500 beste Bäcker präsentieren zu können. Geht man auf die Liste und filtert nach Postleitzahl 7, passieren magische Dinge: Drei auf circa drei Quadratmetern in Stuttgart-HSV-Lehen, yung Brotique vs. die berühmte schwäbische gute Laune in der Heusteigstr. 35 und Frau Weible dockt mit ihrer…
Organisiert von Mirko Buxbaum gibt’s seit Mitte Mai den wöchentlichen Abendmarkt am Feuersee Stuttgart, u.a. versammeln sich die Brotique, die Eiswerkstatt, Applaus Gin, ein Käsestand, ein Foodtruck, irgendwas mit Keramik und einige mehr rund um die “Feuersee-Kirche” (aka Johanneskirche). Buxbaum hat den lokalen-regionalen (Bio-)Lieferservice “Ritter zu Buxbaum” gegründet und hat dementsprechend Kontakt mit den entsprechenden Erzeugern. Die Idee für eine…
Die Vorbereitungen laufen seit Wochen auf diesen berühmten Hochtouren, der Pre-Hype geht dabei schon auf wie der Sauerteig (“ENDLICH SAUERTEIGBROT!!1!1!!”), eigentlich wollte man schon diese Woche an der Ecke Liststraße/Strohberg eröffnen, aber kurz vor der Zielgeraden musste man noch eine neue Knet-Maschine besorgen, Testbacken-Szene strong. Deswegen startet die Brotique nun offiziell mit der Mission “Menschen für gutes Brot begeistern” am…