Seit Anfang August ist das Flamingo in der Neuen Brücke tagsüber Gastgeber für SIP LAB. Das neue Stuttgarter Pop-up bringt von Donnerstag bis Samstag Functional Smoothies, Refresher, Matcha und verschiedene Boosts in die Innenstadt. Hinter dem Konzept steht Jule Fuhrmann, die als Freelance Senior Copywriter und Concepter arbeitet.
Schon am ersten Tag war der Andrang groß. Vor dem Flamingo saßen Gruppen mit bunten Bechern auf den kleinen Metallhockern, drinnen bildete sich zeitweise eine längere Schlange. Auffällig viele junge Frauen kamen gezielt wegen des Pop-ups und nahmen entsprechende Wartezeiten in Kauf.
Die Karte orientiert sich an der L.A.-geprägten Functional-Food-Welt. Smoothies wie „Glowy Goddess“, „Blessed Belly“, „Strong Sis.“ oder „Baddie Brew“ kombinieren Obst, Protein, Kollagen, fermentierte Zutaten und weitere Supplements. Die Preise liegen zwischen 9,50 und 10,50 Euro.
Dazu kommen Functional Refresher für 6,90 Euro, darunter „Electric Energizer“ mit Kokoswasser, Zitrone, Elektrolyten und Drachenfrucht oder „Liquid Lionness“ mit Grüntee, Yuzu, Lion’s Mane und Minze. Auch Matcha und Kaffee stehen auf der Karte, dazu verschiedene Boosts mit Kreatin, Kollagen, Elektrolyten oder Ashwagandha.
Optisch passt das Konzept gut in den kleinen Raum des Flamingo. Pastellgrüne Wände, helle Fliesen, Edelstahl und große Menükarten bestimmen das Bild, hinter dem Tresen stehen Mixer, Zutatenboxen und vorbereitete Komponenten dicht an dicht. Vor der Tür setzt sich das Pop-up mit silbernen Tischen und Hockern auf dem Gehweg fort.
SIP LAB ist zunächst nur für August geplant und läuft jeweils von Donnerstag bis Samstag. Der Start zeigt allerdings schon deutlich, dass Functional Smoothies und Matcha derzeit auch in Stuttgart ein großes Publikum finden.
Facts
SIP LAB Stuttgart
Pop-up im Flamingo
Neue Brücke, Stuttgart-Mitte
Zeitraum: August 2026
Tage: Donnerstag bis Samstag
Angebot: Functional Smoothies, Refresher, Matcha, Kaffee und Boosts
Preise: Smoothies 9,50 bis 10,50 Euro, Refresher 6,90 Euro, Protein Cloud Matcha 7,90 Euro
Instagram: @siplab.stgt
