Ich hasse diesen Einstieg, aber in Paris gibt es eine Ramensuppen-Kette, deren Restaurants so dekoriert sind, dass man sich beim Essen optisch mitten auf dem Fischmarkt in Tokio befindet. Das ist der Gourmet-Bibel „Guide Michelin“ einen Stern wert und hat jetzt in Stuttgart eine kleine Kopie, hinter der zumindest eine ähnliche Idee stecken dürfte.
Gegenüber der Milaneo-Mall, ganz nah an der Stadtbahn-Haltestelle Stadtbibliothek, hat kürzlich das Restaurant Pho Boeuf eröffnet. Die komplette Einrichtung ist einem typischen Vietnamesischen Nachtmarkt nachempfunden: Bunte Leuchtreklame ist zu sehen, Straßenschilder weisen in alle Richtungen und die Bar mit den Buntglas-Fenstern hat ein kleines Blechdach. Das Licht ist warm und die Gäste sitzen an langen Tischen.
Auf der Speisekarte steht hauptsächlich Pho, die vietnamesische National-Suppe mit Fleisch, vegetarisch oder vegan. Das „Boeuf“ im Namen des Lokals stammt aus der Zeit der französischen Kolonialherrschaft, während der sich auch die asiatischen und europäischen Zubereitungsmethoden vermischt haben und die Vietnamesische Küche bis heute ausmachen.
Die Suppen, die wir hatten, waren sehr groß und sehr lecker, ein Teller mit frischen Sprossen, Kräutern und Chili wird dazu serviert. Die Preise sind im unteren Stuttgarter Suppenpreisbereich. Aktuell ist nur Barzahlung möglich.
Der Service ist jetzt schon fix und wird sich sicher noch besser einspielen. Der Ausflug auf den Nachtmarkt gelingt jedenfalls schon jetzt perfekt!
Pho Boeuf, Mailänder Platz 5, beim Milaneo
Pho Boeuf auf Insta
Sieht für mich nicht aus als hätte der Laden in Paris nen Stern?