In der Calwerstraße, direkt am Calwerplatz bei der Calwerpassage, herrscht gerade Baustellenatmosphäre. Wo einst das Gardener’s Nosh zuhause war, der seit Frühjahr als The Nosh in der Calwerstraße 33 weitermacht, wird aktuell kernsaniert. Schuttcontainer und Baugeräusche prägen an beiden Eingängen das Bild, doch bald zieht hier die NORI Handroll Bar ein.
Das Konzept ist straight: Handrolls, frisch gerollt, direkt an der Bar und auf die Hand. Warmer Sushireis, Fisch, Gemüse und knuspriges Nori. Alles wird sichtbar vor den Gästen zubereitet. Dazu gibt es eigenen Sake, ausgewählte Biere und Drinks, die man nur hier bekommt.
Ein Blick auf den Namen lohnt sich: Nori bezeichnet essbare Meeresalgen, die als getrocknete, später geröstete, gewürzte, quadratische, papierartige Blätter verkauft werden. Verwendet werden meist blattartige Rotalgen der Gattungen Porphyra und Pyropia, insbesondere Pyropia yezoensis und Pyropia tenera. Diese Algen sind ein zentraler Bestandteil der Sushi-Küche, da sie zum Umwickeln von Sushi-Rollen dienen. Essbare Grünalgen heißen übrigens Aonori.
Noch ist alles eine Baustelle, doch die Lage mitten in der City verspricht viel: zwischen Rotebühlplatz, Calwerplatz und Calwerpassage entsteht ein Ort, der Sushi NEU denken will und Stuttgart eine Handroll-Bar schenkt – ein weiteres GESCHENK AN DIE STADT!
Wollte da nicht ein Stehausschank von Dinkelacker einziehen?
https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.bier-stehausschank-muenchen-trend-stuttgart-dinkelacker-wasenwirt-weller.5e7b51ce-10b4-4fe5-b612-82cddabdd576.html
Falsche Hausseite. Auf der gezeigten Seztr macht Weller Wulle. Boris geht auf den Calwer Platz raus.
Replace Seztr mit Seite und Boris mit Nori.