Zwischen Tübinger Straße, Rotebühlplatz und dem pulsierenden Zentrum der Stadt hat sich das NOA Stuttgart als feste Adresse für Levante-Küche etabliert. Das Restaurant verbindet orientalische Rezepturen mit einer gegenwartssüchtigen Gastroästhetik. Gewürze, Mezze und Granatapfelkerne treffen hier auf eine urbane Citykulisse.
Das Konzept folgt einer kulinarischen Route durch den Nahen Osten. Casablanca, Jerusalem, Shiraz oder Mumbai liefern Inspiration für eine Küche, die traditionelle Gerichte aufgreift und in ein zeitgemäßes Menü übersetzt. Gewürze aus dem Orient, frische Zutaten und hausgebackenes Brot bilden das Fundament vieler Speisen.
Die Geschichte hinter dem Restaurant NOA
Die Idee für das Restaurant entstand aus einer Reise durch den Nahen Osten. Märkte, Gewürzstände und die Atmosphäre historischer Städte lieferten den Impuls für ein gastronomisches Konzept, das diese kulinarische Welt nach Stuttgart transportiert.
2017 entsteht daraus die Vision für NOA. Bevor das Restaurant sein dauerhaftes Zuhause in der Stuttgarter Stadtmitte an der Tübinger Straße findet, direkt gegenüber vom KULTCLUB BOA, zieht das Projekt zunächst als Pop-Up durch die Stadt. Erst später wird daraus ein fester Treffpunkt für Frühstück, Lunch und Dinner.
Heute gehört NOA zum gastronomischen Netzwerk der Innenstadt. Ein Restaurant, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für längere Dinnerabende funktioniert.
Mezze und Levante Klassiker
Die Speisekarte orientiert sich stark an der Mezze-Kultur. Kleine Gerichte, die geteilt werden und ein kulinarisches Mosaik bilden.
Zu den typischen Mezze gehören unter anderem:
- Hummus in verschiedenen Varianten
- Falafel mit Tahinsauce
- Halloumi mit Granatapfelkernen
- Sigara Börek mit Feta
- Weinblätter mit Joghurt-Knoblauch Dip
- Harissa-Kartoffeln
Alle Mezze werden mit hausgemachtem Brot serviert.
Bowls, Grillgerichte und Pide
Neben den Mezze prägen Bowls und Grillgerichte die Karte des Restaurants. Besonders gefragt sind Kombinationen aus Hummus, Couscous, Falafel oder gegrillten Fleischspießen.
Zu den bekannten Gerichten gehören etwa:
- Damaskus Bowl mit Hähnchen Kebab, Reis, Feta und Granatapfel
- Hurghada Bowl mit Falafel, Couscous und Erdnussdressing
- Beirut Bowl mit Rinderspieß, Avocado und Kichererbsen
Dazu kommen klassische Gerichte wie hausgemachte Köfte, Shish Kabob oder gegrillte Auberginen mit Tahinsauce.
Ein weiteres Kapitel der Karte bilden die Pide, gefüllte Fladenbrote aus dem Ofen. Varianten mit Sucuk, Hähnchen, Hackfleisch oder Gemüse gehören hier zu den meistbestellten Gerichten.
Frühstück, Brunch und Lunch
Das NOA funktioniert in Stuttgart nicht nur als Dinner-Restaurant. Bereits am Vormittag startet der Betrieb mit einer umfangreichen Frühstückskarte.
Auf der Karte stehen unter anderem:
- Menemen, eine türkische Eierspeise mit Tomaten und Paprika
- Egg’s Benedict mit Rote-Beete-Hummus
- French Toast mit Früchten und Quinoa
- Pancakes mit Obst
- Simit-Sandwiches mit Avocado, Sucuk oder Falafel
Viele Gerichte können auch vegan bestellt werden. Bowls, Sandwiches und Burger erweitern das Angebot für den Lunch.
Drinks und orientalische Aromen
Auch bei den Getränken setzt das NOA auf eine Mischung aus Klassikern und orientalischen Einflüssen. Auf der Karte stehen hausgemachte Limonaden, Matcha-Drinks, marokkanischer Minztee sowie verschiedene Spritz-Varianten mit Gewürznoten aus dem Orient. Dazu kommen Weine, Bier und Aperitifs.
Ein Levante Restaurant im Zentrum von Stuttgart
Mit seiner Mischung aus Mezze-Kultur, Frühstücksangebot und orientalischer Küche gehört das NOA inzwischen zu den bekannten Restaurants in der Stuttgarter Stadtmitte.
Die Kombination aus Frühstück, Lunch, Dinner und Drinks macht das Restaurant zu einem Ort, an dem sich unterschiedliche Tagesrhythmen der Innenstadt treffen. Ein gastronomisches Mosaik aus Levante-Küche, Gewürzen und urbaner Stuttgart-Atmosphäre.
