Im Stuttgarter Süden endet ein vertrautes Kapitel. Die Metzgerei Wallisch schließt zum 30. April 2026 ihre beiden Standorte in der Römerstraße im Lehenviertel und in der Wilhelmstraße in Bad Cannstatt. Nach rund 45 Jahren ist damit Schluss, weil eine Nachfolge fehlt.
Der Betrieb steht exemplarisch für viele inhabergeführte Metzgereien in Stuttgart, die über Jahrzehnte gewachsen sind und heute an strukturelle Grenzen stoßen. Der Generationenwechsel bleibt aus, während sich Konsumverhalten und Marktstrukturen verschieben. Was jahrzehntelang als gesichert galt, verliert an Bedeutung – immer öfters zumindest. Beim kultigen Metzger Schneider in West stehen auch junge Menschen hinter der Theke.
Im Lehenviertel hinterlässt die Schließung eine zunächst Lücke. Am Wallisch-Standort in Bad Cannstatt geht es wiederum weiter. Die Metzgerei Oskar Zeeb übernimmt die Fläche in der Wilhelmstraße 19 und eröffnet dort am 5. Mai 2026. Ein Teil der Belegschaft wechselt mit, wodurch vertraute Abläufe erhalten bleiben. Der Übergang erfolgt ohne Unterbrechung.
Zeeb ist ein etablierter Handwerksbetrieb aus Reutlingen mit langer Geschichte und mehreren Filialen in der Region. Der Schritt nach Stuttgart erweitert das bestehende Netzwerk und sichert zumindest einen Teil der bisherigen Struktur.
Für das Lehenviertel bleibt der Abschied endgültig. Die Metzgerei war Teil der gewachsenen Nahversorgung und ein stabiler Bezugspunkt im Alltag vieler Lehen-Anwohner:innen (trotz leider keine Kartenzahlung möglich bis zu letzt). Zwischen Gastronomie, Einzelhandel und neuen Konzepten (CONCEPT STORES) verschiebt sich das Gleichgewicht in dieser Stuttgart-Area weiter, diese Fläche bleibt wohl erst einmal leer.
Facts
Schließung: 30.04.2026
Standorte: Römerstraße Stuttgart-Süd, Wilhelmstraße Bad Cannstatt
Dauer: rund 45 Jahre
Grund: keine Nachfolge
Nachfolger Cannstatt: Metzgerei Oskar Zeeb
Neueröffnung: 05.05.2026
Team: teilweise Übernahme durch Zeeb
