Das Bellevue ist ein Ort mit Aussicht, innen wie außen. Was 2021 als ambitioniertes vegetarisches Restaurant begann, hat sich mittlerweile als eleganter Hybrid etabliert. Ohne Dogma, mit Haltung. Die Küche ist offen für alles, was schmeckt – ob pflanzlich oder tierisch. Die Folge: ein Perspektivwechsel in der Karte, kein Bruch. Man bleibt mutig – aber pragmatisch.
Frühstück im Bellevue – viel mehr als der Klassiker
Der Start in den Tag bekommt im Bellevue eine Bühne. Frühstück gibt’s täglich bis 14 Uhr, samstags und sonntags flankiert von einer kleinen Lunchkarte. Die Auswahl ist kreativ, aber nicht abgehoben. Klassiker wie Eier Benedikt oder Shakshuka stehen gleichberechtigt neben French Toast mit Ziegenkäse oder Avocadobrot mit pochiertem Ei. Es gibt Pancakes süß oder salzig, Waffeln, hausgemachtes Birchermüsli oder das „Frühstückshimmel“ für zwei – eine opulente Kombination aus süß, herzhaft und warm. Smoothies, Shots und frisch gepresster Saft runden das Ganze flüssig ab.
À-la-carte: Modern, bodenständig, vielseitig
Die Hauptkarte des Hauses spiegelt die neue kulinarische Offenheit wider. Pflanzlich bleibt ein starker Fokus, etwa bei der Bellevue Bowl mit Kürbisfalafel und Hummus oder gebratenen Spinatknödeln. Aber es gibt auch Rindertatar, Schnitzel, Roastbeef, Kalbsbäckchen oder Club Sandwich. Viel Regionales, viel Handwerk. Die Gerichte sind schnörkellos, aber durchdacht. Final geht es mit Cheesecake oder karamellisierten Bananen in die Dessertzone.
Drinks mit Anspruch
Auch die Getränkekarte ist mehr als Beiwerk. Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien oder Spanien werden auf Augenhöhe mit regionalem Bier und alkoholfreien Alternativen geführt. Dazu klassische Cocktails, Crémants und kleine feine Digestifs. Kein Chichi, sondern eine kuratierte Auswahl für jeden Geschmack.
Fazit
Das Bellevue am Killesberg zeigt, wie Wandel geht – ohne Verlust von Stil. Der Ort bleibt ein Highlight mit Aussicht, architektonisch wie atmosphärisch. Der neue Kurs ist kein Kompromiss, sondern ein erweitertes Angebot für eine vielfältige Gästeschicht. Wer hier einkehrt, bekommt ehrliches Essen mit Feinsinn, charmanten Service und eine Prise Großstadtluft zum Dessert.
Adresse:
Bellevue Stuttgart, Stresemannstraße 38, 70191 Stuttgart
Reservierung empfohlen.
