Ab sofort gibt es WYLDE Backwaren auf der Country Road to Vintage Store: Stuttgarts ALTERNATIV-Meile schlechthin hat eine neuen Bäcker in unmittelbarer Nähe des Marienplatzes bekommen. Hinter den Wildbakers stecken die beiden Bäckermeister Johannes Hirth und Jörg Schmid, bekannt für ihr jahrelanges Engagement (Bücher, Backkurse, Events, TV etc) rund um das traditionelle Backhandwerk.
In ihrer ersten eigenen Bäckerei setzt das Duo auf ein minimalistisches Konzept. Das Sortiment ist auf rund 20 Artikel begrenzt und umfasst hochwertige Brotsorten, Dinkelbrezeln, Focaccia und Croissants aus französischem Spezialmehl.
Die Wahl fiel bewusst auf ein urbanes Umfeld, das eine passende Bühne für ihre Idee bietet: Backwaren, bei denen Handwerk und Qualität im Vordergrund stehen. Dabei wird auf ein umfangreiches Angebot oder klassische Bäckereiprodukte wie Kuchen verzichtet. Stattdessen liegt der Fokus auf Produkten, die mit viel Sorgfalt und Detailverliebtheit hergestellt werden, wie z.B. eben „das geilste Brot“, so die selbstbewusste Ansage.
Ein Special ist der Sauerteig-Tresor, der verschiedene Starterkulturen für Hobbybäcker bereithält. Auch die Brezeln heben sich durch ihre Zutaten hervor, sie werden ausschließlich aus Dinkel und mit Sauerteig hergestellt.
Die Filiale vereint handwerkliche Tradition mit Zeitgeist-Bäcker-Performance und soll sich an das Süd-Publikum richten, das Qualität schätzt. Das Konzept ist klar und reduziert, sogar bei der Zahlungsweise: Akzeptiert wird ausschließlich Kartenzahlung.
Wildbakers
Tübinger Straße 88, beim Marienplatz
Mo bis Sa., 7 – 18 Uhr
Nur bargeldlose Bezahlung möglich
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