ENDLICH BAGELS IN STUTTGART!!!1!1!!! Der Stuttgarter Westen ist gerade das Epizentrum eines Bagel-Überflusses. Drei Läden in Laufdistanz, jeder mit eigener Handschrift, jeder mit seiner kleinen Fangemeinde.
Zwischen Jones Bagels unten an der Mokuska-Ecke und Bagels & Cupcakes am Hölderlinplatz wirkt das Viertel fast wie ein kulinarischer Satellit von Brooklyn. Stuttgart hat einen Trend gefunden und macht, was Stuttgart gerne macht: konsequent weiterziehen, bis die Karte voll ist.
Mitten in diesem dichten Gefüge setzt Jomi seinen Akzent, allerdings ohne sich davon irritieren zu lassen. Mila und Jona kommen aus der Hochgastronomie, in der jeder Handgriff zählt. Hurtige Abläufe, straffe Küchen, viel Technik und enormer Anspruch. All das haben sie erlebt, bevor sie sich für ein reduziertes, aber detailorientiertes Konzept entschieden.
Jomi ist ihr Versuch, diese Erfahrung in einen Raum zu bringen, in dem Handwerk sichtbarer bleibt und weniger von Formalitäten überlagert wird.
Der Sauerteig ruht lange und entwickelt seine eigene Struktur. Die Bagels entstehen unter den Händen der beiden Gründer, jeder ein Ring mit etwas Persönlichkeit. Der Lachs zieht im Haus, das Pastrami bekommt Zeit, Salz, Rauch und Geduld. Für Jomi ist ein Bagel kein Baukasten, sondern ein kleines, präzise komponiertes Produkt, so zumindest die Ansage. Preislich bewegt man sich deswegen ab 10 Euro aufwärts pro Bagel.
Im Inneren mischt sich die Handschrift von Interior-Designer Cyrus Ghanai mit dem kompakten Raumprogramm eines Delis, das schnell funktioniert, aber nicht gehetzt wirkt. Holz, klare Flächen, ein Rhythmus, der die Abläufe stützt, ohne sie zu dominieren.
Das ästhetische Fundament liefert das Corporate Design von der Stuttgarter Agentur Hochburg, das mit seinen satten Gelbflächen und grafischen Kanten ein Signal im Viertel setzt – von der Fassade bis zur Bagel-Bag.
An der Fassade soll sich regelmäßig die visuelle Atmosphäre verändern. Jomi gibt Künstlerinnen und Künstlern aus der Stadt eine Fläche, die nicht dekorativ gedacht ist, sondern als offener Raum für temporäre Positionen. Der Westen ist dafür der richtige Ort: angenehm dicht, neugierig, (mal mehr, mal weniger) geerdet und gleichzeitig offen für kleine Eingriffe im Alltag.
Jomi Deli – Bagels in Stuttgart-West
Johannesstraße 65
Öffnungszeiten: Mi–Sa 11–19 Uhr, So 10–13 Uhr
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