Stuttgart bekommt ein neues Ritual für zwischendurch. Am kleinen Calwer Platz, vor dem Eingangsportal der Calwer Passage, hat in einem Teil des ehemaligen Gardener’s Nosh die NORI Handroll Bar eröffnet, die erste Adresse in der Stadt, die sich ganz den japanischen Handrolls widmet.
Die Location im ehemaligen Madagaskar-Look wurde komplett neu installiert. Heller, klarer, aufgeteilt in zwei Welten. Im hinteren Bereich zum Calwer Platz sitzt die Handroll Bar. Eine offene Theke, kurze Wege, alles auf den Moment ausgerichtet. Die Handrolls kommen warm, direkt gerollt, ohne Umwege auf den Tresen.
Knuspriges Nori, leicht temperierter Reis, Fisch oder Gemüse mit sauberer Textur. Temaki, wie man sie aus Japan kennt, nur eben mitten im Kessel. Kein klassisches Sushi, eher ein Format für schnellen Lunch, frühen Feierabend oder ein spätes Glas mit Biss.
NORI spielt dabei bewusst mit Tempo. Man isst mit der Hand, dazu kleine Sides, ein gibt es Drinks wie Sake Cocktails mit Yuzu, Schaumwein, Aperitif Klassiker. Im Sommer öffnet sich die Front komplett zur Calwer Straße, drinnen und draußen verschwimmen, der Platz wird weiter belebt, zumindest theoretisch. Praktisch kann es diese Innercity-Zone, die sich ja noch etwas schwer tut, nur gut tun.
Und es bleibt nicht bei Handrolls. Im vorderen Bereich zur Calwer Straße hin eröffnet im Februar 2026 zusätzlich eine Bierbar von Dinkelacker, die auf Stehausschank setzt. Zwei schnelle Konzepte unter einem Dach, klar getrennt, NORI hinten, Bier vorne, Tür an Tür mit Zeit für Brot, Walthers Weinbar und dem immer noch neuen österreichischen Restaurant Brunner.
NORI | Handroll Bar
Crispy handrolls & good drinks
Rotebühlplatz 20
70173 Stuttgart
Mi bis Sa 12 bis 14:30 Uhr und 18 bis 22 Uhr
So 12 bis 18 Uhr
