Beykebab gehört zu den ältesten Döneradressen Stuttgarts und für viele bis heute zu den besten. Seit Jahrzehnten dreht sich hier der Spieß, inzwischen in der Marienstraße 2, mitten auf diesen knapp 300 Metern Innenstadt, die Stuttgart auf engem Raum besonders gut erzählen.
Früher lag Beykebab am Rotebühlplatz, an der Ecke Calwer Straße und Calwer Platz. Heute beginnt die Marienstraße unten am Rotebühlplatz und zieht sich hinauf Richtung Gerber. Dazwischen liegen Imbisse, kleine Läden, Bars, Passanten, Nachtleben und Alltagsverkehr. Diese Mischung ist über Jahre gewachsen und gibt der Straße ihren eigenen Charakter.
Beykebab sitzt darin wie ein festes Stück Stadtgeschichte. Das rote, geschwungene Logo über dem Eingang ist längst Teil des Straßenbilds, dahinter stehen Theke, Edelstahl, der große Fleischspieß und ein Betrieb, der seinen Wiedererkennungswert über Jahrzehnte behalten hat.
Schon lange bevor Dönerläden in jeder Einkaufsstraße und an fast jedem Verkehrsknotenpunkt selbstverständlich wurden, war Beykebab eine feste Adresse. Viele etwas ältere Stuttgarterinnen und Stuttgarter dürften hier sogar ihren ersten Döner überhaupt gegessen haben, zu einer Zeit, als dieses Essen noch längst nicht so selbstverständlich zum Stadtbild gehörte wie heute.
Der Döner selbst bleibt klassisch stabil gebaut. Rindfleisch, kräftig gewürzt und saftig geschnitten, dazu Salat, Zwiebeln, Tomaten und die markante Joghurt Knoblauch Sauce. Das Brot wird im Haus gebacken und gibt dem Ganzen seinen charakteristischen Rahmen.
Gerade diese Reduktion macht den Reiz aus. Beykebab versucht nicht, jeden aktuellen Gastrotrend mitzunehmen. Der Fokus liegt auf Fleisch, Brot, Sauce und einem Geschmack, der über Jahre wiedererkennbar geblieben ist.
Der einzige Kritikpunkt ist vielleicht die Größe. Die kann allerdings auch ein Vorteil sein: Wenn der Dönerhunger kommt, man sich aber nicht gleich ein riesiges Gerät reinstemmen will, ist Beykebab ziemlich genau die richtige Adresse.
Rund um Rotebühlplatz und Marienstraße hat sich in den vergangenen Jahrzehnten vieles verändert. Geschäfte verschwanden, Gebäude wurden umgebaut, neue Konzepte kamen hinzu, andere gingen wieder. Auch die Calwer Straße und der Calwer Platz haben heute ein anderes Gesicht als zu jener Zeit, als Beykebab dort seine frühere Adresse hatte.
Der Name ist geblieben.
Genau das macht den Laden zu einer dieser Stuttgarter Konstanten, die tief im Alltag der Stadt verankert sind. Wer hier früher nach der Schule gegessen hat, kommt Jahre später wieder. Wer vor dem Feiern kurz etwas brauchte, stand hier in der Schlange. Wer nachts durch die Marienstraße zog, kannte den Geruch schon einige Meter vorher.
Beykebab ist damit eng mit einer Straße verbunden, die selbst zu den eigenständigsten kleinen Stadträumen der Innenstadt gehört. Vom Gerber hinunter zum Rotebühlplatz verdichtet sich Stuttgart auf wenigen hundert Metern zu einer Mischung aus Essen, Handel, Nachtleben und Durchgangsverkehr.
Und mittendrin dreht sich seit Jahrzehnten dieser Spieß.
Facts: Beykebab Stuttgart
Adresse: Marienstraße 2, 70178 Stuttgart
Stadtteil: Stuttgart Mitte
Küche: Döner, türkischer Imbiss
Rindfleisch Döner: 6,50 Euro
Brot: im Haus gebacken
Wertung: 9,0 von 10
Besonderheit: eine der ältesten Döneradressen Stuttgarts
Frühere Lage: Rotebühlplatz, Ecke Calwer Straße / Calwer Platz
